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Faba Asturiana y Faba Verdina La Estela - Alta Selección

Faba Asturiana y Faba Verdina La Estela - Alta Selección
Faba AsturianaFabasBolsas de Faba VerdinaFaba Verdina

Cómo se Cocinan - Recetas

La faba asturiana es una legumbre de excepcional calidad que permite  gran versatilidad gastronómica, configurando siempre platos exquisitos, tanto si se acompaña con carnes, pescados, mariscos o caza.

Podemos disfrutar en la mesa de las fabas en platos tan tradicionales como la fabada asturiana o platos de nueva cocina.
Aquí se recogen solo algunas de las posibilidades culinarias que ofrecen las fabas, que van desde los potages tradicionales o la fabada asturiana, los gisos, las guarniciones de cualquier carne o incluso como un ingrediente de una ensalada o vinagreta; estas recetas permiten gran versatilidad adaptándose a otros tipos de mariscos, pescados, carnes o caza distintos de los aquí recogidos sin necesidad de modificar la preparación; podríamos de esta forma preparar fabas con pulpo, con langosta, con callos, con perdiz, con conejo o liebre, con bacalao, etc.

Para que un plato de fabas sea exquisito es necesario que todos los ingredientes sean de máxima calidad, y especialmente las fabas, y cocinarlas a fuego lento.

Cualquier plato de fabas, bien sean faba asturiana como verdinas deben de ponerse a remojo la noche anterior a cocinarlas (12 horas) y el agua de remojo no se aprovecha para cocinar.

Si el agua de la zona donde se van a cocinar tiene un alto contenido en cal sería adecuado cocinarlas con agua mineral.


Recetas:

» Fabada Asturiana

» Fabas Asturianas con Almejas

» Fabas Asturianas con Bogavante

» Fabas Asturianas con Calamares

» Fabas Asturianas con Jabalí

» Fabas Asturianas con Manos de Cerdo

» Fabas Asturianas con Marisco

» Fabas Asturianas con Pitu de Caleya

» Fabas Asturianas con Setas y Pixín

» Potaje de Berzas



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