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Faba Asturiana y Faba Verdina La Estela - Alta Selección

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Faba AsturianaFabasBolsas de Faba VerdinaFaba Verdina

Cómo se Cocinan - Recetas

Fabas Asturianas con Bogavante
Fabas Asturianas con Bogavante

Ingredientes para cuatro persona:

Medio kilo de Faba de la Granja Asturiana D.O. "FABAS LA ESTELA", un kilo de bogavante, dos cebollas, dos tomates, un ajo puerro, dos zanahorias, c/s de ajo, c/s de perejil, c/s de sal, c/s de aceite.


Preparación:

Pondremos las fabas en remojo el día anterior a la elaboración.

En una cacerola se colocan las fabas, cubiertas de agua, se añade un chorro de aceite, el ajo y el perejil, se cuece a fuego lento hasta que la faba esté en su punto.

Se pica la cebolla, el tomate y la zanahoria, y se pochan a fuego lento. Una vez todo dorado, se pasa por el pasapurés.

Se trocea el bogavante y se rehoga en la salsa elaborada anteriormente.

Finalmente, se une todo el conjunto a la fabada, dándole un último hervor. Servir.
 



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