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Faba Asturiana y Faba Verdina La Estela - Alta Selección

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Faba AsturianaFabasBolsas de Faba VerdinaFaba Verdina

Cómo se Cocinan - Recetas

Fabas Asturianas con Jabalí
Fabas Asturianas con Jabalí

Ingredientes:

Un kilo de Faba de la Granja Asturiana D.O. "FABAS LA ESTELA", un kilo de jabalí, dos zanahorias, dos cebollas, dos pimientos, dos puerros, laurel, pimentón, ajo, sal, medio litro de vino tinto.


Preparación:

Poner las fabas a remojo la noche anterior.

Estofar las fabas con un chorro de aceite, pimiento, cebolla y laurel.

Aparte se guisa el jabalí con las verduras, el vino y un poco de caldo o agua. Ya guisado, se tritura la salsa y se pasa por el chino para que resulte más fina, se añade a las fabas y se termina con un refrito de ajo y pimentón.
 



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