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Faba Asturiana y Faba Verdina La Estela - Alta Selección

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Cómo se Cocinan - Recetas

Potaje de Berzas
Potaje de Berzas

Ingredientes:

Cien gramos de Faba de la Granja Asturiana D.O. "FABAS LA ESTELA", un manojo de berzas picadas, medio kilo de patatas, dos morcillas, dos chorizos, un trozo de lacón, un trozo de tocino, cuatro huesos de ternera, un chosco pequeño.


Preparación:

Se ponen a cocer las fabas con el compango, excepto el chosco y los huesos que lo harán aparte.

Al empezar a hervir las fabas se les añaden las berzas. Se dejan cocer a fuego suave durante 45 minutos y se les añaden las patatas hasta su cocción total. Se rectifica de sal y se deja reposar antes de servirlo, añadiéndole todo el compango.

Truco: añadir un poco de caldo de los huesos al pote y estará mucho más sabroso. 
 



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